うどん屋しんちゃんの 『人生be able to』

元行列のできるさぬきうどん専門店を2店舗経営していたプロのうどん職人です。家庭でプロの味が出せるレシピのことや、食べ歩きが好きなので美味しい店(うどん屋以外の)の食レポ、趣味でやっているサックス活動のことなど発信していきます。

2015年11月

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サックス仲間の女の子が、最近習いだして、作ったアイシングクッキーです。

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アイシングクッキーとは? 焼いたクッキーの表面を、お砂糖や卵白を着色してデコレーションしたクッキー……だそうですよ。
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美味しそうだけど、可愛くて食べるのがもったいないような気がします。

これからの季節、贈り物などにも使えそうですね。

今度作っているところ、動画に撮らせてもらおっと……😃✌


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サックスライブ、次の日程が決まりました。

2月28日(日)p.m1:00~
場所はJR元町駅から徒歩5分、
アクセサリー雑貨のお店や服屋さん、人気のケーキ店などが点在するお洒落な人気スポット、乙仲通にある、喫茶では老舗の『カフェ ド ジェーム』
です。
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レトロな雰囲気が街並みにマッチした、いい感じのお店です。
マスターがのりのいい人で、すごく気が合いそうですよ。

お店の情報はこちらから

曲目などはまだ未定ですが、しっかりと準備練習をして臨みたいと思います。

ご興味のある方は是非聴きに来てください😆


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昨日、JR灘駅近辺を何気なく歩いていると、路地の向こうになにやら人の群れが……

近づくとラーメンやさんでした。

時刻は11時10分、オープンまであと20分ありましたがすでに10名の行列、偶然見つけた店ですが、お腹もすいていたし、列に加わることにしました。
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そのあと僕の後ろにも次々と並んでいきます。
これは……期待できるぞ……という予感、

待つこと15分くらい…少し早めに入り口のドアが開き店内へ……。みたところまだ新しいような……。

カウンター7席とテーブル4席のこじんまりした感じです。でも比較的ゆったりと席間をとっていて窮屈さは全くありません。ほのかに煮干しの香りがします。

メニューの中の鶏濃厚ラーメン(15食限定)900円、に目を奪われそれをネギ抜きで注文し、待つこと15分……
出て参りました…………。
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見た感じは『みなとや』のこってりラーメンに似ています。生の玉ねぎのみじん切りとチャーシューが2枚乗った、いたってシンプルな盛り付けです。

どれどれ……スープを一口…………
うっ…………これはっ………………

飲むと言うより食べるスープ……?
まさに濃厚、いやいや濃厚のパーラダイス❗
というくらいどろどろ状態です。
もうこれは液体ではなく固体ですよ~~。

ラーメンをズルズル……ズルズルっ…………ズルっ……
ズルズルズル………………っ
ひえ~~、なんじゃこの味は❗

全粒粉の太麺に絡み付くクリーミーで深いコクのある鳥濃厚スープ……、

うわっっっ、うま~~😋🍴💕
濃厚なのに癖もなく、野菜の甘味かなあ……
ちょっとわかんないけど、いいお味です。
これはまさにラーメンの超贅沢カルボナーラですよー~~💨😋🍴💕

あとで調べてみたら、食べログでは神戸界隈でダントツの店であることが分かりました。
去年の5月にオープンしたらしいのですが、その前は京都や淡路島で違う店の名前でやっていたそうです。

メニューはその他に鶏コクラーメン、
汁なし担々麺が辛さを変えて4種類(夜はほとんどの人がこれを食べてるそうです)
煮干しのスープの中華そば等々……

今度は汁なし担々麺をたべてみよっと……。

この雨のなか、店を出る頃には(11時55分)店内外合わせて20人以上の行列でした。
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最後の人はここから1時間は待つことでしょう……。
開店前に並ぶことができてラッキー😆💕でした。















※今後の励みになりますので、コメントやFacebook、Twitter、LINE等でシェアしていただければ最高に幸せです。↓

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きょうは、以前に滋賀草津のコルトレーンというジャズバーで圧巻のサックスソロを聴かせてくれた『堂地』さんがサックスセミナーをされるということで、そのコルトレーンにやってきました😆

5時スタートだったのですが、神戸で仕事を終えてから駆けつけましたので、1時間ほど遅れてしまいました😢

10人ほどが輪になる形で、堂地さんに質問し答えていただくという内容でしたが、着いたときに『良い音』を出すアンブシェア(口の形)、その訓練方を話されていました。

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いやー、衝撃でした😆
音を出して実際にやってみたのですごく理解しやすかったのですが、それよりも今まで自分がやっていた練習や音の出しかたは、いったいなんだったんだろう……?
というくらい、素直にアドバイス通りにやれば今までにない良い音が出るのですよ🎵

『俺は絶対に良い音でサックスを吹くぞ!』
そう決めれば、その為に良い音を出す訓練を何度も何度も納得出来るまで繰り返してやればいい❗

今後の方向性をしっかりと定めることができた、ワクワクするようなアドバイスでした😆

そう、堂地さんの話は、一貫してワクワク感満載です。

最後に皆でやったアドリブセッションも、すごく楽しかったです。

尻込みしている人も何人かいる中、やる前の『出来る出来ないじゃなくて、やるかやらないか』という言葉、
なんて素敵なアドバイスでしょう。

終了予定は8時だったのに、気がつけば10時半、2時間半も超過しましたが、あっという間の有意義な時間でした😆


堂地さん、本当にありがとうございました🎵

そして、このような機会と場所を提供してくれたコルトレーンのオーナー中嶋さんに、感謝です😉

帰りの最終新快速の中でこの記事を書いていますが、日付が変わっちゃいました。

そう言えば、晩御飯食べてなかったなあ……
お腹が、ぐりゅぐりゅ鳴り出しましたよ……😅


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前に、LAWSONの『焼き鯖寿司』を紹介しましたが、今回、またまたコンビニで見つけた逸品があります。

それがこれ
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FamilyMartで売っている冷凍チャーハン😁

180グラムで103円(税込)です。

スーパーなどで売っている同じ冷凍チャーハンは400グラム~450グラムのものが多く、一回で食べるには量が多いのですが、こちらはラーメン屋等でよくある半チャーハンのサイズです。

これにサラダをつけたり、唐揚げやコロッケ、目玉焼き等を乗せたりすれば、それなりのボリュームの贅沢ランチになりますよ。

袋のまま(袋の角を切って)電子レンジでそのまま温められるのもいいですねえ🎵

これ、本当に旨いです。😋
ご飯はパラパラ、油っぽさもなく今まで食べたどの冷凍チャーハンよりも美味しく感じます。

塩コショウで味付けた溶き卵を、軽くフライパンで炒め、混ぜ合わせるとよりマイルドになり、味を一段と極上に導いてくれますよ😆
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下手な中華料理屋やラーメン屋のチャーハンよりもはるかにいけてます。

焼き鯖寿司といい、このチャーハンといい、コンビニ……侮れません😁











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